O valgoma kartu su majonezu, raudonuju cili pipiru milteliais, apibarstoma tarkuotu baltu suriu (nieko panasaus i lietuviska..), beriama druskos ir ispaudziama zaliosios citrinos. Kad tik per mazai nebutu :)
*Cecina* - sudyta kepta mesa su *choriso* - speciali raudona desra (raudona nuo pipiru, zinoma), kepta *nopale* - kaktuso lapas su suriu, *habanero* pipiro salotos su svogunais, na ir dar sis bei tas lekstej.
Meksikietiskiau nebuna - melynoji tortilija su *bistek* - keptos jautienos ¨blynu¨, su suriu, apdeta avokadais, kaktusais, paprikomis.. *Salsa*, arba aitrusis padazas (t.y. kelios jo rusys) visada buna ant bet kurio stalo. Siaip meksikietiskas maistas visai neaitrus, bet jau padazai....
Naktinis *tacos* stalas. Nuotraukoje - *tacos al pastor*, t.y. ant iesmo kepama marinuota mesa. Bet man labiau patinka kaules galvos, zarnu, liezuvio ir kitu galu *tacos*.
Sita patiekala valgem per kazkelintu metu Velines, Mirusiuju diena. Paimtas didziulis kaktuso lapas, ipjautas, padaryta ¨kisene¨m ir ten prideta maltos mesos, surio, prieskoniu, to paties kaktuso gabaliuku, ir ¨uzdarius¨ istroskinta... Viskas valgoma.
Michoacan - ezeru valstija. O kur ezerai, ten daug varliu. Varles yra skanu :)
Namu gamybos ¨normalus¨ neegzotiskas maistas.
Daznas patiekalo ¨draugas¨ - ryziai su prieskoniais ir darzovem (ten matosi zirneliai) ir kaktusu salotos. Nesibado :) Patiekiama su smulkiai kapotais svogunais, pomidorais ir *silantro* zole. Ta zole Lietuvoje retai kur naudojama, ens turi laaaabai specifini skoni. Kol pripratau, metai praejo.
*Tacos dorados* - jei liko mesos nuo vakaryksciu *tacos* ir nebe pirmo sviezumo tortiliju, galima jas ¨atnaujinti¨. Cia panasiai kaip pakepti vakarykscius cepelinus :) Mesa ivyniojama i tortilijas, susegama mediniu smeigtuku ir viskas apverdama riebaluose. Valgyti sviezius.
AI, cia siaip... Skaniausiais kada nors valgytas pyragas, pirktas sveikuoliu meksikietiskoje parduotuveje. O jau lengvumas..
Ech, kaledines atostogos Los Guayabitos papludimyje... Keturios dienos, praleistos neziurint i laikrodi, pamirstant kuri siandien diena, ir pusryciams-pietums-vakarienei valgant krevetes.
Cia jos apkeptos su daug svogunu ir cesnaku.
Kreveciu kokteilis.
*Tacos*. Sunku buvo prisiversti apragauti, dar sunkiau priprasti. Dabar sunku praeiti pro sali nepersivalgius..
Naminiai bulviu traskuciai. Be astraus salsos padazo tiesiog neisivaizduojami.
Pupeles. Tai meksikieciu duona. Siaip tai tos pupeles patiekiamos pervirtos ir sutrintos mikseryje, kol gaunasi vientisa kosyte. Gali buti tepama ar pilama beveik i visus isivaizduojamus patiekalus (pvz. tepama ant keptu sumustiniu, ant *quesadillu* ar *huaraches* ar *sopes* pagrindo, beveik visada patiekiama su visais pagrindiniais patiekalais). Cia vadinamosios pupeles *charos*, t.y. nesutrintos, su skysciu, kuriame vire, su mesos ir chili gabaliukais.
O cia mano gamybos sushi :) Gaminau kai dar meksikietisko maisto nevalgiau ir kazkaip reikejo isgyventi..
No hay comentarios:
Publicar un comentario